イギリスのイタリアンレストランは、しばしば本物らしさと大衆受けする凡庸さの間の綱渡りを強いられ、たいていは落ちたミートボールのような優雅さで後者に転落する。バーミンガムのジュエリー・クォーターにある、がむしゃらなシチリア料理店「Vieni」は、綱の上に留まるだけでなく、給与計算をこなしトイレットペーパーを注文しながら、ちょっとしたジグを踊っている。

シェフ兼創業者のアンジェリーナ・アダモのInstagramの自己紹介には、「噛み切れないほど頬張って、その噛み方を覚えろ」とある。これは、荒波が立ち、マルチタスクが必須のホスピタリティ業界に身を置く者への雄叫びだ。片手でアランチーニを形作り、もう一方の手で給与計算をこなす。それは比喩ではない。それがただの火曜日なのだ。

Vieniはブルリングから約1マイルの場所にあるが、アルバート・シュロスやビッグ・ママのラ・ベレッツァのような、バーミンガム中心部に植民地化した巨大で非人間的な快楽機械からは100万マイルも離れている。それらの場所にも魅力はある。確かに、巨大なローザがパッタイを提供し、タットゥがプラスチックの紫の花の天井を持つ。それらは人々を幸せにする。しかしVieniは別の種類の幸せを生み出す。それは配管で流し込めない種類の幸せであり、陽気な喧騒と、もっと噛めと言うシェフから生まれる幸せだ。