ガーンジーで無料料理教室に参加した親たちは、衝撃的な秘密を発見した：一から料理を作ることは、より健康的で、安く、料理の学位も必要ないということだ。セント・マーティンズ・コミュニティセンターと健康改善委員会が連携して開催するこの教室では、プロのシェフが、既製の便利なものに頼らずに、シンプルで新鮮な食事を作る方法を教えている。

参加者のローラ・ウェラーさんは、この教室を「安全な場所」と表現し、健康的な料理への恐怖を克服できたと語る。「すべては便利さの問題です。この教室のおかげで、新鮮な食材を使って一から作り、家族に提供できます。」彼女の7歳の子どもは、おそらく大喜びだろう。

健康改善委員会のアレックス・コスマス氏は、その苦労を認める：「親や養育者は、栄養価の高い食事をテーブルに並べるという、かなり難しい仕事を、忙しい生活と両立させなければなりません。」生活費危機ですべてが高騰する中、「たくさんのものを切り刻み始めるのは、おそらく最後にしたいことでしょう。」そこで、健康的な料理を可能な限り手間なく行えるようにすることが解決策だ。

シェフ講師のリベリーノ・ロドリゲス氏は、1食あたりわずか2ポンドの炒め物の作り方を教えた。彼は、このプロジェクトが「既製食品に含まれる添加物や保存料なしで、味の良い安価で応用可能な食事のインスピレーションを提供する」と強調する。さらに、子どもが親の料理を見れば、実際にその料理を試したくなるかもしれない。画期的だ。

親のロス・ド・カルテレット氏は、働く親には前の世代のように日常的な料理を学ぶ時間がないと指摘する。「私の母は本当に料理が上手でしたが、自分で学ぶ時間がありました。私たちには時間がありません。」その結果は？すべて既製のものと、より肥満した人口だ。ガーンジーの健康的体重戦略によると、成人の57%以上が過体重または肥満であり、小学5年生のほぼ3分の1が過体重である。この戦略は、より健康的な食事を優先事項として挙げているが、奇妙なことに、これらの教室がまさにそれに対処している。