Родители на Гернси, посетившие бесплатные кулинарные курсы, раскрыли шокирующий секрет: приготовление еды с нуля полезнее, дешевле и не требует диплома шеф-повара. Занятия, организованные общинным центром Сент-Мартин в партнёрстве с Комиссией по улучшению здоровья, включают профессионального шеф-повара, который учит родителей готовить простые свежие блюда, не полагаясь на удобство всего упакованного.

Родительница Лора Уэллер назвала курс «безопасным пространством» для экспериментов и преодоления страха перед здоровой кулинарией. «Всё дело в удобстве, — сказала она, — и это позволяет мне создавать что-то с нуля из свежих ингредиентов, которые я могу дать своей семье». Её семилетний ребёнок, надо полагать, в восторге.

Алекс Космас из Комиссии по улучшению здоровья признал трудности: «Родители и опекуны выполняют довольно сложную задачу — накормить семью питательной едой, балансируя между занятостью». В условиях кризиса стоимости жизни, когда всё дорожает, он сказал: «Последнее, что вам, вероятно, захочется делать, — это начать нарезать кучу продуктов». Поэтому решение — сделать здоровое приготовление пищи максимально безболезненным.

Шеф-преподаватель Ривелино Родригес научил группу готовить жаркое из овощей с мясом, которое стоило всего 2 фунта за порцию. Он подчеркнул, что проект даёт «вдохновение для дешёвых адаптируемых блюд, которые вкусны без всех добавок и консервантов, содержащихся в готовых продуктах». К тому же, если дети увидят, как родители готовят, они, возможно, захотят попробовать еду. Революционно.

Родительница Роз де Картере отметила, что у работающих родителей нет времени учиться повседневной кулинарии, как у предыдущих поколений. «Моя мама была очень хорошей поварихой, — сказала она, — но у неё было время научиться самой. У нас нет времени». Результат? Всё упакованное и более тучное население. Стратегия здорового веса Гернси оценивает, что более 57% взрослых имеют избыточный вес или страдают ожирением, и почти треть детей в 5-м классе имеют лишний вес. Стратегия определяет здоровое питание как приоритет — что, как ни странно, именно то, что решают эти курсы.