Părinții din Guernsey care au participat la cursuri gratuite de gătit au descoperit un secret șocant: prepararea meselor de la zero este mai sănătoasă, mai ieftină și nu necesită o diplomă culinară. Sesiunile, organizate de Centrul Comunitar St Martin în parteneriat cu Comisia pentru Îmbunătățirea Sănătății, includ un bucătar profesionist care îi învață pe părinți să gătească mese simple și proaspete, fără a se baza pe comoditatea produselor preambalate.

Părintele Laura Weller a descris cursul ca fiind un „spațiu sigur” pentru a experimenta și a nu se mai teme de gătitul sănătos. „Totul ține de comoditate”, a spus ea, „și asta îmi permite să creez ceva de la zero, cu ingrediente proaspete pe care le pot oferi familiei mele.” Copilul ei de șapte ani, probabil, este încântat.

Alex Kosmas, de la Comisia pentru Îmbunătățirea Sănătății, a recunoscut dificultatea: „Părinții și îngrijitorii au o treabă destul de complicată să pună pe masă mâncare nutritivă, în timp ce își echilibrează viețile aglomerate.” Odată cu criza costului vieții care face totul mai scump, a spus el, „ultimul lucru pe care probabil vrei să-l faci este să începi să tai o grămadă de chestii.” Așadar, soluția este să faci gătitul sănătos cât mai simplu posibil.

Bucătarul-lector Rivelino Rodriguez a predat cursul pentru a face un stir fry care a costat doar 2 lire pe porție. El a subliniat că proiectul oferă „inspirație pentru mese ieftine și adaptabile, care au gust bun fără toți aditivii și conservanții din mâncarea gata preparată.” În plus, dacă copiii își văd părinții gătind, s-ar putea să vrea să încerce mâncarea. Revoluționar.

Părintele Ros de Carteret a subliniat că părinții care lucrează nu au timp să învețe gătitul de zi cu zi, așa cum făceau generațiile anterioare. „Mama mea era o bucătăreasă foarte bună”, a spus ea, „dar avea timp să se învețe singură. Noi nu avem timp.” Rezultatul? Totul preambalat și o populație mai grasă. Strategia pentru o Greutate Sănătoasă din Guernsey estimează că peste 57% dintre adulți sunt supraponderali sau obezi, iar aproape o treime dintre copiii de clasa a cincea au exces de greutate. Strategia identifică alimentația sănătoasă ca prioritate – ceea ce, în mod ciudat, este exact ceea ce abordează aceste cursuri.