건지에서 무료 요리 수업에 참석한 학부모들이 충격적인 비밀을 발견했습니다: 처음부터 요리하는 것이 더 건강하고, 저렴하며, 요리 학위가 필요하지 않다는 사실입니다. 세인트 마틴 커뮤니티 센터가 건강 개선 위원회와 협력하여 진행하는 이 수업은 전문 셰프가 학부모들에게 간단하고 신선한 식사를 요리하는 법을 가르치며, 미리 포장된 모든 것의 편리함에 의존하지 않도록 합니다.

학부모 로라 웰러는 이 수업을 건강한 요리에 대한 두려움을 없애고 실험할 수 있는 "안전한 공간"이라고 묘사했습니다. "모든 것이 편리함에 관한 것이에요," 그녀가 말했습니다. "이 수업은 제가 가족에게 줄 수 있는 신선한 재료로 처음부터 무언가를 만들 수 있게 해줍니다." 그녀의 일곱 살 아이는 아마 기뻐할 것입니다.

건강 개선 위원회의 알렉스 코스마스는 어려움을 인정했습니다: "학부모와 보호자는 바쁜 삶을 균형 잡으면서 영양가 있는 식사를 식탁에 올리는 꽤 까다로운 일을 하고 있습니다." 생활비 위기로 모든 것이 더 비싸지면서, "아마도 가장 하고 싶지 않은 일은 많은 재료를 써는 일일 것입니다." 그래서 해결책은 건강한 요리를 가능한 한 고통 없게 만드는 것입니다.

셰프 강사 리벨리노 로드리게스는 1인분에 단 2파운드밖에 안 되는 볶음 요리를 가르쳤습니다. 그는 이 프로젝트가 "가공식품에서 발견되는 모든 첨가물과 방부제 없이 맛있는 저렴하고 조정 가능한 식사에 대한 영감"을 제공한다고 강조했습니다. 게다가 아이들이 부모가 요리하는 모습을 보면, 실제로 그 음식을 먹어보고 싶어할 수도 있습니다. 혁명적이네요.

학부모 로스 드 카르테레는 맞벌이 부모가 이전 세대처럼 일상적인 요리를 배울 시간이 없다고 지적했습니다. "우리 엄마는 정말 요리를 잘했어요," 그녀가 말했습니다. "하지만 그녀는 스스로 가르칠 시간이 있었어요. 우리는 시간이 없어요." 결과는? 모든 것이 미리 포장되고 더 뚱뚱해진 인구입니다. 건지의 건강한 체중 전략은 성인의 57% 이상이 과체중 또는 비만이고, 5학년 어린이의 거의 3분의 1이 과체중이라고 추정합니다. 이 전략은 더 건강한 식사를 우선순위로 식별합니다. 이상하게도 이것이 바로 이 수업이 다루는 내용입니다.