I genitori di Guernsey che hanno partecipato a corsi di cucina gratuiti hanno scoperto un segreto scioccante: preparare i pasti da zero è più sano, più economico e non richiede una laurea in cucina. Le sessioni, organizzate dal centro comunitario di St Martin in collaborazione con la Health Improvement Commission, vedono uno chef professionista insegnare ai genitori a cucinare pasti semplici e freschi senza affidarsi alla comodità del tutto preconfezionato.

La genitrice Laura Weller ha descritto il corso come uno "spazio sicuro" per sperimentare e smettere di avere paura della cucina sana. "È tutta una questione di comodità", ha detto, "e questo mi permette di creare qualcosa da zero, con ingredienti freschi che posso dare alla mia famiglia". Suo figlio di sette anni, presumibilmente, è entusiasta.

Alex Kosmas della Health Improvement Commission ha riconosciuto la difficoltà: "Genitori e tutori hanno un compito piuttosto difficile nel mettere in tavola cibo nutriente mentre bilanciano vite impegnate". Con la crisi del costo della vita che rende tutto più costoso, ha detto, "l'ultima cosa che probabilmente vuoi fare è iniziare a tagliare un sacco di roba". Quindi la soluzione è rendere la cucina sana il più indolore possibile.

Lo chef docente Rivelino Rodriguez ha insegnato al corso a preparare un saltato in padella che costava solo 2 £ a porzione. Ha sottolineato che il progetto fornisce "ispirazione per pasti economici e adattabili che hanno un buon sapore senza tutti gli additivi e conservanti presenti negli alimenti pronti". Inoltre, se i bambini vedono i genitori cucinare, potrebbero davvero voler assaggiare il cibo. Rivoluzionario.

La genitrice Ros de Carteret ha sottolineato che i genitori che lavorano non hanno tempo per imparare la cucina quotidiana come facevano le generazioni precedenti. "Mia madre era una bravissima cuoca", ha detto, "ma aveva tempo per insegnare a se stessa. Noi non abbiamo tempo". Il risultato? Tutto preconfezionato e una popolazione più grassa. La Strategia per il Peso più Sano di Guernsey stima che oltre il 57% degli adulti sia in sovrappeso o obeso, e quasi un terzo dei bambini del quinto anno porti peso eccessivo. La strategia identifica l'alimentazione più sana come priorità - che, stranamente, è esattamente ciò che questi corsi affrontano.