Los padres en Guernsey que asistieron a clases de cocina gratuitas han descubierto un secreto impactante: preparar comidas desde cero es más saludable, más barato y no requiere un título en cocina. Las sesiones, organizadas por el centro comunitario de St Martin en colaboración con la Comisión de Mejora de la Salud, cuentan con un chef profesional que enseña a los padres a cocinar comidas simples y frescas sin depender de la conveniencia de todo lo preenvasado.

La madre Laura Weller describió la clase como un "espacio seguro" para experimentar y dejar de tener miedo a la cocina saludable. "Todo es cuestión de conveniencia", dijo, "y esto me permite crear algo desde cero, con ingredientes frescos que puedo dar a mi familia". Su hijo de siete años, presumiblemente, está encantado.

Alex Kosmas, de la Comisión de Mejora de la Salud, reconoció la lucha: "Los padres y cuidadores tienen un trabajo bastante difícil para poner comida nutritiva en la mesa mientras equilibran vidas ocupadas". Con la crisis del costo de vida encareciendo todo, dijo, "lo último que probablemente quieras hacer es empezar a picar un montón de cosas". Así que la solución es hacer que la cocina saludable sea lo más sencilla posible.

El chef profesor Rivelino Rodriguez enseñó a la clase a hacer un salteado que costaba solo £2 por porción. Enfatizó que el proyecto proporciona "inspiración para comidas baratas y adaptables que saben bien sin todos los aditivos y conservantes que se encuentran en los alimentos preparados". Además, si los niños ven a sus padres cocinar, es posible que quieran probar la comida. Innovador.

La madre Ros de Carteret señaló que los padres trabajadores no tienen tiempo para aprender la cocina cotidiana como lo hacían las generaciones anteriores. "Mi madre era muy buena cocinera", dijo, "pero tenía tiempo para enseñarse a sí misma. Nosotros no tenemos tiempo". ¿El resultado? Todo preenvasado y una población más gorda. La Estrategia de Peso Saludable de Guernsey estima que más del 57% de los adultos tienen sobrepeso u obesidad, y casi un tercio de los niños de Year 5 tienen exceso de peso. La estrategia identifica la alimentación más saludable como una prioridad, que, curiosamente, es exactamente lo que abordan estas clases.