Pais em Guernsey que participaram de aulas de culinária gratuitas descobriram um segredo chocante: preparar refeições do zero é mais saudável, mais barato e não exige um diploma de chef. As sessões, organizadas pelo Centro Comunitário de St Martin em parceria com a Comissão de Melhoria da Saúde, contam com um chef profissional ensinando os pais a cozinhar refeições simples e frescas sem depender da conveniência de tudo pré-embalado.

A mãe Laura Weller descreveu a aula como um "espaço seguro" para experimentar e parar de ter medo de cozinhar saudável. "É tudo sobre conveniência", disse ela, "e isso me permite criar algo do zero, com ingredientes frescos que posso dar à minha família." O filho de sete anos dela, presumivelmente, está encantado.

Alex Kosmas, da Comissão de Melhoria da Saúde, reconheceu a luta: "Pais e cuidadores têm um trabalho bastante complicado para colocar comida na mesa que seja nutritiva enquanto equilibram vidas ocupadas." Com a crise do custo de vida tornando tudo mais caro, ele disse, "a última coisa que você provavelmente quer fazer é começar a picar um monte de coisas." Então a solução é tornar a culinária saudável o mais indolor possível.

O chef professor Rivelino Rodriguez ensinou a turma a fazer um refogado que custou apenas £2 por porção. Ele enfatizou que o projeto fornece "inspiração para refeições baratas e adaptáveis que têm bom gosto sem todos os aditivos e conservantes encontrados em alimentos prontos." Além disso, se as crianças veem os pais cozinhando, elas podem realmente querer experimentar a comida. Revolucionário.

A mãe Ros de Carteret apontou que pais trabalhadores não têm tempo para aprender culinária cotidiana como as gerações anteriores. "Minha mãe era uma ótima cozinheira", disse ela, "mas ela tinha tempo para aprender sozinha. Nós não temos tempo." O resultado? Tudo pré-embalado e uma população mais gorda. A Estratégia de Peso Saudável de Guernsey estima que mais de 57% dos adultos estão com sobrepeso ou obesos, e quase um terço das crianças do 5º ano carregam excesso de peso. A estratégia identifica a alimentação mais saudável como prioridade - o que, curiosamente, é exatamente o que essas aulas abordam.