Eltern in Guernsey, die an kostenlosen Kochkursen teilgenommen haben, haben ein schockierendes Geheimnis entdeckt: Die Zubereitung von Mahlzeiten von Grund auf ist gesünder, günstiger und erfordert keinen Kochabschluss. Die Kurse, die vom St Martin's Community Centre in Partnerschaft mit der Health Improvement Commission angeboten werden, beinhalten einen professionellen Koch, der Eltern beibringt, einfache, frische Mahlzeiten zuzubereiten, ohne auf die Bequemlichkeit von Fertigprodukten angewiesen zu sein.

Die Mutter Laura Weller beschrieb den Kurs als einen „sicheren Raum“, um zu experimentieren und keine Angst mehr vor gesundem Kochen zu haben. „Es geht um Bequemlichkeit“, sagte sie, „und das ermöglicht es mir, etwas von Grund auf mit frischen Zutaten zu kreieren, das ich meiner Familie geben kann.“ Ihr Siebenjähriger ist vermutlich begeistert.

Alex Kosmas von der Health Improvement Commission räumte die Schwierigkeiten ein: „Eltern und Betreuer haben einen ziemlich kniffligen Job, wenn es darum geht, nahrhafte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen, während sie ein hektisches Leben führen.“ Angesichts der Lebenshaltungskostenkrise, die alles teurer macht, sagte er: „Das Letzte, was Sie wahrscheinlich tun wollen, ist, eine Menge Zeug zu hacken.“ Die Lösung besteht also darin, gesundes Kochen so schmerzfrei wie möglich zu gestalten.

Der Kochdozent Rivelino Rodriguez brachte den Kurs bei, ein Pfannengericht zuzubereiten, das nur 2 £ pro Portion kostete. Er betonte, dass das Projekt „Inspiration für günstige, anpassbare Mahlzeiten bietet, die gut schmecken, ohne all die Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe, die in Fertiggerichten enthalten sind.“ Außerdem: Wenn Kinder ihre Eltern kochen sehen, wollen sie das Essen vielleicht tatsächlich probieren. Bahnbrechend.

Die Mutter Ros de Carteret wies darauf hin, dass berufstätige Eltern keine Zeit haben, alltägliches Kochen zu lernen, wie es frühere Generationen taten. „Meine Mutter war eine wirklich gute Köchin“, sagte sie, „aber sie hatte die Zeit, es sich selbst beizubringen. Wir haben keine Zeit.“ Das Ergebnis? Fertiggepacktes und eine fettleibigere Bevölkerung. Guernseys Healthier Weight Strategy schätzt, dass über 57 % der Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig sind und fast ein Drittel der Kinder in der 5. Klasse Übergewicht haben. Die Strategie identifiziert gesündere Ernährung als Priorität – was seltsamerweise genau das ist, was diese Kurse ansprechen.