Föräldrar i Guernsey som deltog i gratis matlagningskurser har upptäckt en chockerande hemlighet: att laga mat från grunden är nyttigare, billigare och kräver ingen kockexamen. Kurserna, som drivs av St Martin's Community Centre i samarbete med Health Improvement Commission, har en professionell kock som lär föräldrar att laga enkla, färska måltider utan att förlita sig på bekvämligheten med färdigförpackat allt.

Föräldern Laura Weller beskrev kursen som en "trygg plats" att experimentera och sluta vara rädd för nyttig matlagning. "Det handlar om bekvämlighet," sa hon, "och det här låter mig skapa något från grunden, med färska ingredienser som jag kan ge min familj." Hennes sjuåring är förmodligen överlycklig.

Alex Kosmas från Health Improvement Commission erkände kampen: "Föräldrar och vårdnadshavare har ett ganska knepigt jobb att få mat på bordet som är näringsrik samtidigt som de balanserar hektiska liv." Med kostnadskrisen som gör allt dyrare, sa han, "det sista du förmodligen vill göra är att börja hacka en massa saker." Så lösningen är att göra nyttig matlagning så smärtfri som möjligt.

Kockläraren Rivelino Rodriguez lärde klassen att göra en wok som kostade bara £2 per portion. Han betonade att projektet ger "inspiration för billiga, anpassningsbara måltider som smakar gott utan alla tillsatser och konserveringsmedel som finns i färdigmat." Dessutom, om barn ser sina föräldrar laga mat, kanske de faktiskt vill prova maten. Banbrytande.

Föräldern Ros de Carteret påpekade att arbetande föräldrar inte har tid att lära sig vardagsmatlagning som tidigare generationer. "Min mamma var en riktigt bra kock," sa hon, "men hon hade tid att lära sig själv. Vi har inte tid." Resultatet? Allt färdigförpackat och en fetare befolkning. Guernseys strategi för hälsosammare vikt uppskattar att över 57% av vuxna är överviktiga eller feta, och nästan en tredjedel av elever i årskurs 5 har övervikt. Strategin identifierar hälsosammare kost som en prioritet – vilket, konstigt nog, är precis vad dessa kurser handlar om.