Les parents de Guernesey qui ont assisté à des cours de cuisine gratuits ont découvert un secret choquant : préparer des repas maison est plus sain, moins cher et ne nécessite pas un diplôme de cuisine. Les sessions, organisées par le centre communautaire de St Martin en partenariat avec la Health Improvement Commission, mettent en scène un chef professionnel apprenant aux parents à cuisiner des plats simples et frais sans compter sur le confort du tout-préemballé.

La parent Laura Weller a décrit la classe comme un « espace sûr » pour expérimenter et arrêter d'avoir peur de la cuisine saine. « Tout est une question de commodité », a-t-elle dit, « et cela me permet de créer quelque chose à partir de zéro, avec des ingrédients frais que je peux donner à ma famille. » Son enfant de sept ans, on suppose, est ravi.

Alex Kosmas de la Health Improvement Commission a reconnu la difficulté : « Les parents et les aidants ont un travail assez délicat pour mettre de la nourriture sur la table qui soit nutritive tout en gérant des vies bien remplies. » Avec la crise du coût de la vie qui rend tout plus cher, a-t-il dit, « la dernière chose que vous voulez probablement faire est de commencer à hacher des tonnes de trucs. » La solution est donc de rendre la cuisine saine aussi indolore que possible.

Le chef-enseignant Rivelino Rodriguez a appris à la classe à préparer un sauté qui coûtait seulement 2 £ par portion. Il a souligné que le projet fournit « de l'inspiration pour des repas bon marché et adaptables qui ont bon goût sans tous les additifs et conservateurs présents dans les aliments préparés. » De plus, si les enfants voient leurs parents cuisiner, ils pourraient bien vouloir goûter la nourriture. Révolutionnaire.

La parent Ros de Carteret a souligné que les parents qui travaillent n'ont pas le temps d'apprendre la cuisine quotidienne comme les générations précédentes. « Ma mère était une très bonne cuisinière », a-t-elle dit, « mais elle avait le temps d'apprendre par elle-même. Nous n'avons pas le temps. » Le résultat ? Tout préemballé et une population plus grosse. La stratégie de poids plus sain de Guernesey estime que plus de 57 % des adultes sont en surpoids ou obèses, et près d'un tiers des élèves de CM1 ont un excès de poids. La stratégie identifie une alimentation plus saine comme priorité - ce qui, curieusement, est exactement ce que ces cours abordent.