Un nuovo rapporto rivela che lo sforzo collettivo dell'umanità per costruire sistemi alimentari sostenibili e resilienti è efficace quanto cercare di riempire una vasca da bagno con un cucchiaino - e l'acqua sta scendendo. Lo studio, guidato dalla Food Systems Countdown Initiative e pubblicato su Nature Food, rileva che il progresso globale verso l'eliminazione della fame e della povertà entro il 2030 è, per usare un eufemismo, fuori strada. Infatti, per la maggior parte degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite, raggiungere la scadenza del 2030 è ora 'praticamente impossibile'. Ma ehi, niente pressione.

Il rapporto amplia il lavoro precedente monitorando i progressi sia a livello globale che regionale, offrendo una dashboard interattiva che valuta quasi ogni paese su circa 50 parametri, tra cui il costo di una dieta sana, la disponibilità di frutta e verdura, le rese agricole e le emissioni di gas serra dalla produzione alimentare. Spoiler: la pagella ambientale è particolarmente desolante.

Prendiamo le emissioni di gas serra dai sistemi agroalimentari, che rappresentano circa un terzo delle emissioni antropogeniche, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura. Lo studio ha rilevato che le emissioni sono in aumento a livello globale - perché ovviamente lo sono. Per raggiungere emissioni agroalimentari nette zero entro il 2030, ogni regione dovrebbe accelerare i progressi di circa il 70% ogni anno per i prossimi quattro anni. Come ha detto l'autrice principale Bianca Carducci, nutrizionista scientifica indipendente, ciò 'non accadrà assolutamente'. La maggior parte dei paesi si muove di circa il 5% all'anno su alcuni indicatori, quindi avremmo bisogno di un miracolo, non di un piano.

Ma Carducci avverte che la cifra del 70% è una media regionale; alcuni paesi potrebbero effettivamente andare bene sulle emissioni. Tuttavia, i progressi devono essere visti in modo olistico - un paese potrebbe essere vicino a un obiettivo mentre ristagna su un altro. Michael Puma, professore alla Climate School della Columbia University che non è stato coinvolto nel rapporto, ci ricorda che il progresso non è binario: 'Non è semplice come successo o fallimento entro il 2030'.

Il rapporto mappa anche le interazioni tra i parametri, mostrando come le emissioni siano influenzate dai cambiamenti dei terreni coltivati, dalle rese, dai prelievi idrici, dalla pesca e persino dalla partecipazione della società civile. Questi potrebbero essere punti di ingresso per il miglioramento. E se il 2030 sembra troppo ambizioso, gli autori hanno scoperto che le regioni sono più sulla buona strada per raggiungere gli obiettivi nutrizionali e ambientali entro il 2050. Ma Carducci mette in guardia dal gettare la spugna: i leader 'non dovrebbero semplicemente gettare la spugna e dire: OK, non ce la faremo, quindi non dobbiamo fare nulla per i prossimi quattro anni'.

Puma suggerisce che scadenze eccessivamente ambiziose possono incentivare soluzioni rapide che non durano. L'attenzione dovrebbe essere sulla progettazione di percorsi realistici e sulla costruzione di responsabilità. Dopotutto, non è la linea del traguardo - è il viaggio, preferibilmente uno che non coinvolga un pianeta affamato.