Loma Linda Üniversitesi Sağlık Merkezi'ndeki araştırmacılar yumurta severler için iyi haberler yumurtladı: Düzenli yumurta tüketimi, 65 yaş ve üzeri yetişkinlerde Alzheimer hastalığı riskini azaltabilir. Beslenme Dergisi'nde yayımlanan çalışma, haftada en az beş gün günde bir yumurta yiyen kişilerin Alzheimer teşhisi konma riskinin %27'ye kadar daha düşük olduğunu buldu.
"Hiç yumurta yememekle karşılaştırıldığında, haftada en az beş yumurta yemek Alzheimer riskini azaltabilir," dedi Loma Linda Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'nda profesör ve çalışmanın baş araştırmacısı Dr. Joan Sabaté. Daha küçük miktarlar bile fayda gösterdi: Ayda sadece 1-3 kez yumurta yemek %17'lik bir risk azalmasıyla ilişkilendirilirken, haftada 2-4 kez yaklaşık %20'lik daha düşük bir risk gördü.
Adventist Sağlık Çalışması-2 kohortunda Medicare verileriyle bağlantılı olarak yürütülen ve "Yumurta Alımı ve Alzheimer Hastalığı İnsidansı" başlıklı araştırma, ortalama 15,3 yıl boyunca yaklaşık 40.000 katılımcıyı takip etti. Alzheimer vakaları, Medicare verilerinde kayıtlı doktor teşhisleriyle belirlendi ve uygunluk Medicare Ana Yararlanıcı Özet Dosyaları kullanılarak belirlendi.
Peki yumurtaları bu kadar beyin dostu yapan nedir? Kolin içerirler, bu da hafıza ve beyin hücresi iletişimi için gerekli bileşiklerin üretilmesine yardımcı olur; ayrıca lutein, zeaksantin ve omega-3 yağ asitleri içerirler. Yumurta sarısı özellikle fosfolipidler açısından zengindir ve toplam yumurta lipidlerinin neredeyse %30'unu oluşturur; bu da nörotransmitter reseptörlerinin işlev görmesine yardımcı olur.
Ama bir düzine yumurtayı çırpmadan önce, araştırmacılar yumurtaların genel sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olması gerektiği konusunda uyarıyor. "Yedinci Gün Adventistleri genel halktan daha sağlıklı besleniyor ve insanların yumurtaların faydası hakkındaki bu bilginin yanı sıra genel sağlığa odaklanmasını istiyoruz," dedi çalışmanın baş yazarı ve epidemiyoloji doçenti Dr. Jisoo Oh.
Fonun bir kısmı, muhtemelen ürünlerinin sadece kahvaltılık olmadığını duymaktan heyecan duyan Amerikan Yumurta Kurulu'ndan geldi. Ek destek Ulusal Sağlık Enstitüleri'nden sağlandı.