Cercetătorii de la Loma Linda University Health au spart o veste bună pentru iubitorii de ouă: consumul regulat de ouă poate reduce riscul de Alzheimer la adulții de 65 de ani și peste. Studiul, publicat în Journal of Nutrition, a descoperit că persoanele care au mâncat cel puțin un ou pe zi timp de cinci sau mai multe zile pe săptămână au avut un risc cu până la 27% mai mic de a fi diagnosticate cu Alzheimer.

„Comparativ cu cei care nu mănâncă niciodată ouă, consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate reduce riscul de Alzheimer”, a spus Joan Sabaté, MD, DrPH, profesor la Școala de Sănătate Publică a Universității Loma Linda și investigatorul principal al studiului. Chiar și cantități mai mici au arătat beneficii: consumul de ouă doar de 1-3 ori pe lună a fost asociat cu o reducere a riscului cu 17%, iar de 2-4 ori pe săptămână cu o reducere de aproximativ 20%.

Cercetarea, intitulată „Consumul de ouă și incidența bolii Alzheimer în cohorta Studiului de Sănătate Adventist-2 corelată cu datele Medicare”, a urmărit aproximativ 40.000 de participanți timp de în medie 15,3 ani. Cazurile de Alzheimer au fost identificate prin diagnostice medicale înregistrate în datele Medicare, eligibilitatea fiind determinată folosind fișierele Master Beneficiary Summary.

Deci ce face ouăle atât de prietenoase cu creierul? Conțin colină, care ajută la producerea compușilor esențiali pentru memorie și comunicarea celulelor creierului, precum și luteină, zeaxantină și acizi grași omega-3. Gălbenușul este deosebit de bogat în fosfolipide, reprezentând aproape 30% din totalul lipidelor din ou, care ajută la funcționarea receptorilor neurotransmițători.

Dar înainte să vă faceți o omletă cu o duzină de ouă, cercetătorii avertizează că ouăle ar trebui să facă parte dintr-un model alimentar general sănătos. „Adventiștii de Ziua a Șaptea mănâncă o dietă mai sănătoasă decât publicul larg, iar noi vrem ca oamenii să se concentreze pe sănătatea generală, împreună cu această cunoaștere despre beneficiul ouălor”, a spus Jisoo Oh, DrPH, MPH, profesor asociat de epidemiologie și autorul principal al studiului.

O parte din finanțare a venit de la American Egg Board, care probabil a fost încântată să afle că produsul lor nu mai este doar pentru micul dejun. Suport suplimentar a venit de la National Institutes of Health.