ロマリンダ大学健康科学部の研究者らは、卵好きに朗報を届けた。65歳以上の成人において、定期的に卵を食べることでアルツハイマー病のリスクが最大27%低下する可能性があるという。栄養学誌に掲載されたこの研究では、少なくとも週5日以上、1日1個以上の卵を食べた人は、アルツハイマー病と診断されるリスクが最大27%低いことがわかった。

「卵をまったく食べない人と比べて、週に少なくとも5個食べるとアルツハイマーのリスクが減少します」と、ロマリンダ大学公衆衛生大学院の教授で主任研究員のジョアン・サバテ医学博士・公衆衛生学博士は述べた。少量でも効果は見られ、月に1～3回食べるだけでリスクが17%減少し、週に2～4回では約20%の低下が見られた。

この研究「卵摂取とアルツハイマー病発生率：メディケアデータと連携したアドベンティスト・ヘルス・スタディ2コホート」は、約4万人の参加者を平均15.3年間追跡した。アルツハイマー症例はメディケアデータに記録された医師の診断によって特定され、対象者はメディケア・マスター・ベネフィシャリー・サマリー・ファイルを用いて決定された。

では、卵の何が脳に良いのか？卵にはコリンが含まれており、記憶や脳細胞のコミュニケーションに不可欠な化合物の生成を助ける。また、ルテイン、ゼアキサンチン、オメガ3脂肪酸も含む。特に卵黄はリン脂質が豊富で、卵脂質全体の約30%を占め、神経伝達物質受容体の機能を助ける。

しかし、12個まとめてスクランブルする前に、研究者らは卵が全体的な健康的な食生活の一部であるべきだと警告する。「セブンスデー・アドベンティストは一般の人々よりも健康的な食事を摂っています。私たちは、卵の利点に関するこの知識とともに、全体的な健康に焦点を当ててほしい」と、疫学准教授で主著者のジスー・オー博士・公衆衛生学修士は述べた。

資金の一部はアメリカ卵委員会から提供された。彼らは自社製品がもはや朝食だけのものではないと聞いて、おそらく大喜びだっただろう。追加の支援は国立衛生研究所から提供された。