"Hamur besleyici." Sos ve peynir modülleri - hatta salam serpici. Hepsi hareketsiz duruyor, hiç kabarmamış bir mutfak devriminin kalıntıları gibi.
Artık var olmayan bir robot ikilisi, Seattle'daki bir Moto Pizza restoranında pizza üretmesi gerekiyordu. Ancak Mayıs ayında, tedarikçileri Picnic'in aniden kapanmasıyla "tamamen işe yaramaz" hale geldiler. Teknik destek buharlaştı ve kurucu ve CEO Lee Kindell'i 160.000 dolarlık (118.000 £) dolap benzeri makinelere bakarken ve pizza robotları satın almaya değip değmediğini merak ederken buldu.
"Başarısızlıklar yüzünden tekrar bir ortaklık yapmak istiyor muyum bilmiyorum," diyor ve bu duygu pizza otomasyonu startup'larının mezarlığında yankılanıyor.
Robotlu pizza işi gerçekten de aşırı pişmiş vaatler ve eriyen servetlerin üzücü hikayeleriyle dolu. Picnic'in yanı sıra Zume, Pazzi ve Basil Street gibi şirketler de gelip geçti; her biri kendi robotik kolları veya otomatlarıyla pazarda kalıcı bir dilim bulamadı.
Fast food otomasyon için kolay bir hedef gibi görünse de, birçok kişinin beklediğinden daha zor olduğu kanıtlandı. Ayrıca, pizza restoranlarına robot getirmek, konaklama sektöründeki giriş seviyesi işleri ortadan kaldırabilir. Gelecek gerçekten robotlu pizzalarla mı dolu?
"Henüz bazı insanların düşündüğü gibi başarı hikayelerinin gerçekleştiğini görmedik," diye itiraf ediyor Bank of America'nın kıdemli restoran analisti Sara Senatore; bankanın Papa Johns ve Domino's'ta mali çıkarları var. Yemek hazırlama robotları bazen sakar olabiliyor, malzemeleri yanlış yerlere düşürüyor, diye açıklıyor. Tersine, "İnsanlar pizza yapmada çok verimli."
Ancak Kindell, hayal kırıklıklarına rağmen şaşırtıcı bir şekilde caymış değil. Tam otomasyonun hayranı. "Bir tür kioska yürüyüp siparişinizi verebilmek ve taze pizza yapılmasını istiyorum," diyor BBC'ye. Bir zamanlar dirsek tendonu sakatlanması onu makineleri araştırmaya zorlayana kadar tüm hamurunu elle yapan Kindell, şimdi kendi pizza yapım robotu üzerinde çalışıyor. Ayrıntıları paylaşmayı reddediyor, ancak cihaz kare tava tarzı pizzalar yapacak ve 3D yazıcıların nasıl çalıştığından ilham alıyor. İşler iyi giderse, 2027 yazına kadar tamamen çalışan bir versiyona sahip olabilir.
Robotikte "hiç deneyimi" olmadığını kabul ettiği göz önüne alındığında, zihinsel sağlığı sorgulanabilir. Ancak Kindell, başarısız pizza robot şirketlerinin yine de faydalı veriler ürettiğini ve teknoloji geliştirmede ilerleme kaydettiğini belirtiyor. Bu işleri çalıştıracak birinin bulunması sadece bir zaman meselesi, diye ısrar ediyor.
İşler konusunda, "tamamen otonom" pizza robotlarının bile çalışanları tehdit etmeyeceğini iddia ediyor. Daha önce, Seattle Mariners'ın evi olan T-Mobile Park'ta Picnic'in robotlarını kullanmıştı. Genellikle pizza yapmak için yaklaşık 10 kişiye ihtiyaç duyardı; robotlarla bu sayı ikiye düştü. Ancak diğer sekiz kişi hala istihdam ediliyordu, müşterilerle etkileşim kuruyor ve stadyumda pizza reklamı yapıyorlardı. "Pizzayı dağıtabilecek çok daha fazla insanımız vardı," diyor Kindell. "Çok daha hızlıydı."
Bazı pizza robotik mühendisleri için hız kesinlikle motive edici. Geçen yıl Ohio'daki John Glenn Columbus Uluslararası Havaalanı'nda, Kanadalı firma Appetronix, Donatos pizza zinciri için 7/24 robotlu pizza ünitesi kurdu. Appetronix, pizzaları çılgın bir hızda birleştireceğini iddia ettiği daha yeni sürümler üzerinde çalışıyor. Amaç, "her dakika" bir pizzanın dışarı kayması, diyor kurucu ortak ve CEO Nipun Sharma. Ekibi, sosu mevcut 9,5 saniyeden daha hızlı biriktirme yöntemlerini araştırıyor. "Bunu, sosu 1,5 saniyede püskürten bir duş başlığı gibi düşünün," diyor Sharma. Şirket ayrıca pizzaları geleneksel bir bıçak ağzından daha hızlı dilimlemenin potansiyel yolları olarak lazerleri ve ultrasonu araştırıyor.
Ancak birçok insan el yapımı pizzayı seviyor. Makinenin akşam yemeğinizi yapması, yemekle hissedebileceğimiz insan bağını ortadan kaldırmaz mı? "Biz zincir pazarını hedefliyoruz," diye yanıtlıyor Sharma. "Pizzanın her seferinde aynı tadı vermesini istiyorsunuz."