Yüksek caddelerin fırın zinciri Greggs, dört fabrikasını kapatma ve 740 işi kesme planlarını duyurdu; bu da mütevazı sosisli rulonun satıcılarının bile kurumsal yeniden yapılanmanın soğuk, sert mantığından muaf olmadığını kanıtlıyor.

Önerilen kapatmalar, Cumbria'daki Penrith yakınlarındaki North Lakes, İskoçya'daki Kelso'da Pettigrews, County Durham'daki Seaham ve Büyük Londra'daki Enfield'deki üretim tesislerini etkiliyor. Dağıtım operasyonları Enfield'den devam edecek, yani en azından sosisli rulolara başka yere giderken el sallayacak biri hâlâ orada olacak.

Öneriler, Galler'deki Treforest tesisindeki üretim operasyonlarını da etkileyecek, ancak burası bir dağıtım merkezi olarak devam edecek. Merkezi Newcastle'da bulunan zincir, perakende mağazalarının etkilenmeyeceğinde ısrar ediyor - yani yerel Greggs'iniz, istihdamın kırılganlığını düşünürken size bir biftekli börek satmaya devam edecek.

Değişiklikler önümüzdeki iki buçuk yıl içinde gerçekleşecek ve Greggs'in üretim süreçlerinin bir kısmı başka yerlere taşınacak. Clydesmill Glasgow ve Manchester lokasyonlarında üretilen ürün yelpazesi azaltılacak, Gosforth'ta konserve ekmek üretimi duracak ve bazı ürünler uzman tedarikçilerden temin edilecek. Çünkü hiçbir şey "taze pişmiş" demek gibi bir tedarik zinciri revizyonu kadar etkileyici değildir.

Fırıncılar, Gıda ve Bağlı İşçiler Sendikası (BFAWU) genel sekreteri Sarah Woolley, sendikanın duyurudan "derin endişe" duyduğunu söyledi. "Önceliğimiz üyelerimiz, işleri, aileleri ve bu önerilerden etkilenebilecek topluluklardır" dedi.

Woolley, Greggs'in işletmenin "güçlü performans" göstermeye devam ettiğini açıkça belirttiğini kaydetti. Woolley ekledi: "Bu arka plana karşı, üyelerimiz haklı olarak işlerinin ve geçim kaynaklarının neden şimdi verimlilik ve gelecekteki ilerleme adına riske atılması gerektiğini soracaklar." Gerçekten de neredeyse kendi kendini yanıtlayan bir soru.

Greggs genel müdürü Roisin Currie, şirketin "değişen müşteri beklentileriyle birlikte evrilmeye devam etmesi" gerektiğini söyledi. Şöyle ekledi: "Greggs üretim ve lojistik ağı işletmenin kilit gücü olmaya devam ediyor ve bu öneriler üretim ağımızı güçlendirmeyi, verimliliği artırmayı ve müşterilerimizin beklediği kalite, değer ve hizmeti sunmaya devam ederken gelecek için iyi konumda kalmamızı sağlamayı amaçlıyor." Yani ağı küçülterek güçlendirmek - gücün cesur yeni bir tanımı.

Şirket Birleşik Krallık'ta 33.000 kişi istihdam ediyor ve çoğunluğu mağazalarında çalışıyor. Personelle istişarenin yakında başlaması bekleniyor ve şirket henüz "nihai karar" verilmediğini söyledi. Sarsıntının, aksama maliyetleri ve kıdem tazminatı ödemeleri dahil yaklaşık 60 milyon £'a mal olması bekleniyor, ancak Greggs 2028 ve 2029 mali yıllarında yaklaşık 20 milyon £ tasarruf edeceğini söylüyor. Çünkü 20 milyon £ tasarruf etmek için 60 milyon £ harcamak kadar sağlam finansal planlama yoktur.

Daha parlak bir not olarak - en azından şirket için - yönetilen mağazalarında benzer satışlar %3,4 arttı ve genel büyüme yeni mağaza açılışlarıyla desteklendi. 26 Eylül'e kadar olan üç ayda satışlar, bir önceki yılın aynı dönemine göre %7,7 arttı; Greggs bunu tüketici finansmanı baskı altındayken "zorlu piyasa koşulları" karşısında ilerleme olarak nitelendirdi. Olumlu ticaret ve devam eden maliyet kontrolü, şirketin 2026 için "mütevazı ölçüde iyileşmiş bir sonuç" beklemesi anlamına geliyor. Gerçekten mütevazı.

Greggs yıl başından bu yana 95 yeni mağaza açtı ve 38 mağaza kapattı, toplam mağaza sayısını 2.796'ya çıkardı. Yani 740 işçi belirsiz bir gelecekle karşı karşıyayken, en azından börek hattı sağlam kalıyor.