بكتيريا الأمعاء، عندما تُحرم من الألياف، قد تبدأ في التهام بطانة أمعائك

هل تعلم كيف من المفترض أن تكون بكتيريا الأمعاء أفضل أصدقائك، تساعدك على هضم سلطة الكرنب وتحافظ على جهازك المناعي في حالة تأهب؟ حسنًا، وفقًا لدراستين جديدتين، إذا لم تمدها بما يكفي من الألياف، فقد تبدأ في أكل أنت بدلاً من ذلك. حرفيًا. من بطانة أمعائك. وقاحة.

دراستان بقيادة جينا أبو سالم من جامعة برينستون ومديرها جوشوا رابينوفيتش، نشرتا في وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم وNature Metabolism، تتعمقان في العلاقة المعقدة بين نظامك الغذائي وميكروبات أمعائك والمستقلبات الصغيرة التي تنتجها. اتضح أن ما تأكله (أو لا تأكله) يمكن أن يحول بكتيريا الأمعاء من إنتاج مركبات معززة للصحة إلى إنتاج مركبات ضارة، وقد يتضمن التحول جسمك كوجبة خفيفة.

الدراسة الأولى، في PNAS، ركزت على مستقلبات الفينول - وهي مركبات تنتجها بكتيريا الأمعاء عندما تهضم الأحماض الأمينية التيروزين والفينيل ألانين. وليست كل الفينولات متساوية. الجيدة منها، مثل فينيل بروبيونات وحمض الهيبوريك (من الفينيل ألانين)، مرتبطة بصحة الأمعاء ووزن الجسم الصحي. أما السيئة، مثل كبريتات p-كريسول وكبريتات الفينول (من التيروزين)، فمرتبطة بنتائج أسوأ لدى مرضى السرطان وسمية جهازية لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

إذن، ما الذي يقلب التوازن؟ الألياف والبروتينات النباتية غير القابلة للهضم، والتي أطلقوا عليها 'بروتينات تحاكي الألياف' أو Prif. وجد الباحثون أن هذه المكونات النباتية تحول الأيض الميكروبي بعيدًا عن الفينولات الضارة المشتقة من التيروزين ونحو الفينولات المفيدة المشتقة من الفينيل ألانين. باستخدام وسم النظائر المستقرة في الفئران، اكتشفوا أن الفينولات 'السيئة' كانت تنتج عندما تستهلك البكتيريا بروتينات من المضيف - وتحديدًا الطبقة المخاطية للأمعاء. الألياف قللت من هذا الانهيار، بينما زادت Prif من كمية البروتين الغذائي التي تصل إلى الميكروبات، مما يمنحها المزيد من المواد لإنتاج الأشياء الجيدة.

قال أبو سالم: 'نعتقد أن Prifs تمثل فئة ناشئة من العناصر الغذائية الغذائية التي تشكل تكوين ميكروبيوم الأمعاء ويمكن أن يكون لها تأثير بعيد المدى على الصحة الأيضية'. وأضاف رابينوفيتش: 'قد تدرج عبوات الطعام في النهاية Prif أسفل الألياف مباشرة'، لأنه لا شيء يقول 'صحي' مثل اختصار جديد على علبة الحبوب الخاصة بك.

أما الدراسة الثانية، في Nature Metabolism، فتناولت أصول مستقلبات الفينول والإندول. الإندولات، المشتقة من التربتوفان، قيد الدراسة لإمكاناتها العلاجية في أمراض مثل مرض الأمعاء الالتهابي، والاضطرابات العصبية التنكسية، والسرطان. كان العلماء يفترضون أن هذه المستقلبات تنتجها بكتيريا الأمعاء فقط، لكن أبو سالم وزملاؤها اختبروا هذا الافتراض باستخدام تتبع النظائر في الفئران والجرذان والخلايا البشرية. مفاجأة! يمكن لعملية الأيض لدى الثدييات إنتاج العديد من هذه المركبات بمفردها، بما في ذلك إندول-3-لاكتات وإندول-3-أسيتات. في الفئران، ظلت المستويات المنتشرة مرتفعة حتى بعد أن قضت المضادات الحيوية على الميكروبيوم، وظهرت أنماط مماثلة في مرضى بشريين يتناولون مضادات حيوية. ومع ذلك، فإن المستقلبات التي تنتجها الميكروبات حصريًا، مثل إندول-3-بروبيونات وكبريتات p-كريسول، انخفضت بالفعل بعد العلاج بالمضادات الحيوية.

معًا، تقدم هاتان الدراستان صورة أوضح عن مصدر هذه المستقلبات وكيف يؤثر النظام الغذائي عليها. يمكن أن تساعد النتائج في تصميم تدخلات غذائية أو بروبيوتيكية أو استقلابية أكثر دقة. قال رابينوفيتش: 'الصورة الأوضح لكيفية تفاعل الأطعمة المختلفة مع الميكروبيوم لتعديل إنتاج المستقلبات البكتيرية ستساعد في شحذ التوجيهات التي يمكن لأخصائيي التغذية والأطباء تقديمها للناس للوقاية من الأمراض وعلاجها'.

لذا، في المرة القادمة التي تميل فيها إلى تخطي الألياف، تذكر: قد تبدأ بكتيريا أمعائك في التطلع إلى بطانة أمعائك كوجبة احتياطية. وهذا ليس النوع من 'أكلك' الذي تريده في عنوان صحي.