Hem kaliteli şaraptan hem de sadede daha hızlı gelmekten hoşlananları sevindirecek bir haber: Fransız şampanya üreticilerine, bu yazın rekor sıcak hava dalgalarının ardından, köpüklü içkilerinin alkol oranını tarihte ilk kez yükseltme izni verildi.

Sektör yetkilileri, şarap üreticilerinin artık geçici olarak normaldeki %13 sınırının üzerine çıkarak %15'e kadar alkol içeren şampanya üretebileceğini doğruladı. Sebep mi? Aşırı sıcaklık ve kuraklık, olağanüstü yüksek şeker seviyelerine sahip üzümler üretti ve maya fermantasyon sırasında şekeri alkole dönüştürdüğü için, matematik esasen kendini kendisi halletti.

Fransa'nın Champagne bölgesi de hava koşulları nedeniyle tarihinin en erken hasadını kaydetti; Comite Champagne sektör birliği, iklim değişikliği sayesinde bunun "10 ila 15 yıl içinde" normal haline gelebileceği uyarısında bulunuyor. "Sorumlu içki için" demenin en iyi yolu, üretim takvimi atmosferik çöküş tarafından yeniden yazılan bir içecek olsa gerek.

Kimse stok yapmaya başlamadan önce, Comite Champagne BBC'ye geçici artışın yalnızca az sayıda şarabı etkileyeceğini söyledi. Şampanyaya köpüğünü ve varoluş sebebini veren ikinci fermantasyon sürecinde, "bu hasattan çok az sayıda şarap, %13'lük düzenleyici sınırı hafifçe aşarak yaklaşık %13,1 veya %13,2'ye ulaşabilir." Bu nedenle, "düzenleyici sınırı istisnai ve geçici olarak %15'e yükseltme - yalnızca bu yıl için" kararı alındı.

İlk üzümler ağustos başında kesildi ve hasat ayın ortasında genişledi - birliğe göre "Champagne'da kaydedilen en erken hasat." 2026 büyüme sezonunun, "tarihi yoğunlukta şiddetli ilkbahar donları, olağanüstü erken çiçeklenme dönemi ve yaz boyunca beş sıcak hava dalgası ile Champagne tarihinin en sıra dışı sezonlarından biri olarak hatırlanacağı" belirtildi. Beş. Sıcak hava dalgası. Tek bir yazda.

Verzenay'da bir üretici olan Stéphane Vignon, Times'a şöyle dedi: "Akdeniz iklimi kuzeye doğru ilerliyor. Bu, yeni bir döngünün ilk yılı. Her yıl olması pek olası değil ama tekrar olacak." Bu ya derin bir iklim yorumu ya da dünyanın "kemerleri bağlayın" demenin en zarif yolu.

Herkes daha yüksek alkollü şampanyanın bir satış avantajı olduğuna ikna olmuş değil. Bordeaux'da yaşayan şarap köşe yazarı ve yazar Jane Anson, Times'ta uyardı: "Bugün insanlar giderek daha düşük alkollü" şarapları tercih ediyor. Şöyle ekledi: "Tüketicilerin istedikleri ile doğanın sunduğu arasındaki savaş, üreticiler için çok stresli olmalı." Şampanyanın aksine, 15 ayda çözülmesi pek olası olmayan bir savaş.

Bu arada, 2026 rekoltesi 2028'e kadar raflara çıkmayacak, çünkü şampanya en az 15 ay yaşlandırılmalı. İroniyi düşünmek için bolca zaman.

Comite Champagne eş başkanı Maxime Toubart, AFP'ye gelecekte daha sıcak hava olasılığının "bu olağandışı hasadın muhtemelen 10 ila 15 yıl içinde normal haline geleceği" anlamına geldiğini söyledi.

Fransa, bu yılın aşırı hava koşullarında Avrupa'nın en kötü etkilenen ülkelerinden biri oldu ve bu durum büyük orman yangınlarını da tetikledi. İklim değişikliği küresel ortalama sıcaklıkları yükselterek sıcak hava dalgalarını daha sık ve yoğun hale getiriyor. Copernicus iklim servisine göre, en hızlı ısınan kıta olan Avrupa, küresel ortalamanın iki katı hızla ısınıyor.

O halde bir kadeh kaldırın - ideal olarak biraz daha güçlü bir kadeh - çünkü gezegenin fikirleri var ve bunları şarap listesiyle paylaşmaya karar verdi.