Toen Briony May Williams in 2013 ziek werd gemeld van haar baan als lerares in Bristol, deed ze wat elke verstandig persoon zou doen: ze begon te bakken om met de stress om te gaan. Zeven maanden later kreeg ze de diagnose polyendocrine metabolic ovarian syndrome (PMOS), een aandoening die tot voor kort bekend stond als polycysteus ovariumsyndroom (PCOS).

"Als ik dat in 2013 niet had gehad, was ik niet begonnen met bakken," zei Williams. "Als ik niet was begonnen met bakken en was blijven bakken, was ik vijf jaar later niet naar Bake Off gegaan en zou mijn leven niet zijn wat het nu is." Sinds haar debuut in The Great British Bake Off in 2018 heeft ze een carrière opgebouwd als presentatrice bij BBC One's Morning Live en Escape To The Country, plus Channel 4's Food Unwrapped.

In 2013 kreeg Williams een behandelingsregime en keerde binnen twee maanden terug naar haar werk. Ze beheert nu symptomen met medicatie en dieet, en hoopt het publieke bewustzijn van PMOS te vergroten en de diagnosepercentages te verbeteren. Het syndroom beïnvloedt hoe de eierstokken werken, met drie belangrijke kenmerken: onregelmatige menstruaties, hoge androgeenniveaus die overmatige gezichts- of lichaamsbeharing veroorzaken, en vergrote eierstokken met met vocht gevulde zakjes. Elke twee hiervan kunnen leiden tot een diagnose. Andere symptomen zijn gewichtstoename, moeite met zwanger worden, vette huid en dunner wordend haar. Er is geen genezing, maar symptomen kunnen worden behandeld, en de meeste vrouwen met PMOS kunnen met behandeling zwanger worden.

PCOS werd op 12 mei hernoemd naar PMOS na zorgen dat de oorspronkelijke term te veel focuste op "cysten" en eierstokken, terwijl het syndroom een breed scala aan symptomen heeft. De met vocht gevulde zakjes zijn eigenlijk geen cysten, volgens de NHS. Het International PCOS Network zei eerder dat de naamverandering het begrip zou verbeteren en helpen bij behandeling en diagnoses.

Williams zei: "Hopelijk krijgen veel mensen die lijden aan PMOS sneller een diagnose en meer begrip van de zorgverleners die ze zien, van hun familie, van hun steunsysteem." Maar ze gaf ook toe dat de vertraging in haar diagnose de weg heeft vrijgemaakt voor haar tv-successen. "Ik werd behoorlijk emotioneel toen ik hoorde [over de naamverandering] omdat ik dacht: als het deze naam in 2013 had gehad, zou ik dan sneller een diagnose hebben gekregen? Als [de vertraging] niet was gebeurd, dan waren zoveel andere prachtige dingen niet gebeurd," zei ze.