Il compositore spagnolo Cristóbal de Morales, che era fondamentalmente il predecessore più figo di Palestrina alla cappella papale, era un grande nel bel mezzo del XVI secolo. La sua musica viaggiò fino al Messico e al Perù, che per il 1500 equivale a diventare virale senza internet. Ora, le sue opere corali stanno vivendo una seconda vita, grazie al coro da camera De Profundis. Questo ensemble, con la sua formazione tutta maschile adulta, è determinato a replicare il suono corale autentico dell'Europa continentale dell'epoca - perché niente dice autenticità come un gruppo di tizi in abiti moderni che fanno finta di essere nel 1550.
La loro ultima uscita è la terza di una serie pianificata di 12 registrazioni che coprono tutte le messe e i magnificat di Morales. Il Magnificat Secundi Toni, un pezzo finemente lavorato scritto per Roma, inizia modestamente ma si sviluppa in sei linee vocali alla fine, come un fiore musicale che si è preso il suo tempo. A fare da cornice ci sono due messe basate su L'Homme Armé, una canzone che risale alla caduta di Costantinopoli e che apparentemente ha ispirato un'intera tradizione di messe - ne sopravvivono oltre 40 di questo periodo. Perché niente dice "tormentone medievale" come una melodia che ha generato il proprio genere liturgico.
Le due messe usano la canzone in modi diversi, con la versione a cinque voci più melliflua e meno cupa di quella a quattro voci. Per aggiungere ricchezza, la messa a cinque voci include un organo e un bajón - un precursore medievale del fagotto, perché a quanto pare il Rinascimento era tutto sui fagotti prima che diventassero cool. Robert Hollingworth, che dirige anche I Fagiolini, conduce con precisione e sonorità, assicurando che queste melodie di 500 anni fa suonino fresche come il giorno in cui furono cantate per la prima volta in una cappella romana piena di spifferi.