Бэби-бумер и бабушка, которой явно надоело, что её обвиняют во всём, решила бороться с климатическим кризисом по одной лопатке за раз. Бывший профессиональный повар и нынешняя эко-бабушка делится своей мудростью о том, как сделать кухню чуть менее апокалиптической, начиная с аудита устойчивости, который включает в себя уставиться на ящик с гаджетами и признать, что вы никогда не воспользуетесь этим слайсером для авокадо.

Движение кухонных библиотек пришло, чтобы спасти нас от самих себя, предлагая хлебопечки, мороженицы и су-виды напрокат, чтобы вы могли притворяться гурманом-шефом без обязательств. В Мельбурне, в Кухонной библиотеке Элвуда, даже есть наборы для детских вечеринок с нулевым отходом на темы от динозавров до голодных гусениц, потому что ничто так не говорит «спасаем планету», как день рождения в стиле гусеницы.

Что касается actual посуды, совет прост: избегайте всего с «вечными химикатами» (PFAS), потому что они задерживаются дольше, чем ваши родственники со стороны мужа. Альтернативы включают нержавеющую сталь, чугун, медь, переработанный алюминий и силикон — который не биоразлагаем, но по крайней мере не вызовет отравления BPA. Для truly преданных есть деревянные ложки из цельного куска дерева, промасленные и сохранённые как музейный экспонат, и разделочные доски из щепы с гарантией на пять, десять лет или на всю жизнь — потому что ничто так не говорит «устойчивость», как гарантия, переживающая ваших детей.

Статья завершается трогательным признанием, что постоянная бомбардировка катастрофическими прогнозами оставляет нас бессильными, но, эй, одно маленькое изменение — например, замена пластиковой разделочной доски — лучше, чем ничего. И если это изменение вызвано новостным сюжетом или появлением внука, пусть так.